Bánh bột lọc chay thường được phục vụ trong dịp lễ, rằm hay cho những ai có nhu cầu ăn chay trường. Lớp vỏ bánh bên ngoài vẫn giữ được độ dai so với bánh mặn. Lớp nhân chay bên trong ăn vào lạ miệng, kết hợp cùng nước chấm ngọt cay khiến mùi vị bánh vấn vương mãi nơi đầu lưỡi. Chỉ tưởng tượng thôi cũng đã thấy thật hấp dẫn!
Nguyên liệu
- 500g bột năng
- 1 củ cà rốt
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 50g nấm mèo
- Gia vị: muối, bột nêm rong biển, hành boa-ro, tiêu, xì dầu, dầu ăn, đường
- Lá chuối
Cách làm:
- Bột năng trộn với 500ml nước. Bạn nhớ đổ nước vào từ từ thôi nhé. Vì nếu đổ nước liền cùng một lúc thì rất dễ làm bánh bột lọc bằng bột năng bị vón cục.
- Bắc nồi bột lên bếp, vặn lửa vừa rồi nấu lên. Vừa nấu vừa khuấy đều tay, đến khi có cảm giác nặng tay thì ngưng lại, tắt bếp đi.
- Lá chuối rửa sạch, lau khô rồi trần qua nước nóng cho mềm. Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cà rốt, đậu hũ cũng cắt thành sợi nhỏ tương tự. Cho một ít dầu lên chảo, phi thơm hành boa-ro rồi cho cà rốt, đậu hũ, nấm mèo, xào đều. Nêm thêm 1 ít xì dầu và các gia vị vào.
- Tiếp đó, bạn cắt lá chuối thành các miếng vừa. Múc một muỗng bột năng, cho lên lá chuối rồi trải nhẹ ra. Cho nhân bánh vào giữa và gói đều tay.
- Cách làm bánh bột lọc chay này hấp khoảng 15 phút là chín.
Tác giả: Ka Lang - Webnauan
31/03/2020, 00:08