Xét về độ phổ biến của đậu gà chỉ đứng sau đậu nành, đậu gà là một loại đậu giàu protein có thể dùng để thay thế cho thịt đỏ trong chế độ giảm cân, là nguồn cung cấp chất đạm, chất xơ, sắt, kẽm, phốt pho, vitamin và nhiều khoáng chất khác mang lại nhiều lợi ích sức khỏe!
Nguyên liệu:
• 200gr đậu gà khô
• 5 lá rong biển ăn liền
• 1 quả ớt
• Lá chanh
• Thì là
• Nửa củ hành tây
• 2 – 3 thìa bột mỳ hoặc bột năng và bột chiên giòn (mục đích làm chất kết dính)
• Ngoài ra các bạn có thể sử dụng cốm để làm chất kết dính
• Gia vị gồm muối, nước tương, tiêu đen
• Nước chấm: Nước mắm chay (còn gọi là mắm dứa), chanh, thì là, ớt, đường...
Cách làm như sau:
- Nếu muốn chả giòn anh chị em dùng đậu gà chưa nấu chín, còn nếu muốn chả mềm hơn mọi người dùng đậu gà đã nấu chín trước khi cho vào xay dối. Đậu gà ngâm trong nước 8 tiếng (Cái này các anh chị em có thể ngâm qua đêm để tận dụng thời gian), đậu gà khi ngâm mới dễ nấu và sẽ đem lại hương vị ngon hơn.
- Xay vừa phải các hỗn hợp nguyên liệu nói trên, sau đó trộn thêm bột mỳ, bột chiên giòn; hoặc bột năng; hoặc một chút cốm làm chất kết dính.
- Rán trên chảo mỡ nóng, việc tạo hình đẹp hay không phụ thuộc vào bàn tay vàng của các bạn đó, bạn kiểm tra chả chín vàng thì có thể cho ra đĩa với giấy thấm dầu để hút bớt dầu.
Hi vọng với kiến thức ở trên có thể giúp lan tỏa món ăn thuần chay này tới mọi người, một món ăn tốt cho sức khỏe, khá dễ ăn kể cả cho em bé.
Tác giả: Hoàng Liên Sơn - Fb CLB Ăn chay trường sống giữa đời thường
29/03/2020, 16:29